日前，河北省質(zhì)監(jiān)局公布了我省2004年餐飲業(yè)的監(jiān)督檢查情況，結(jié)果表明，餐飲店計量器具的合格率大幅回升，但存在的問題不容忽視。 　　全省共檢查了4415家餐飲店，檢查在用衡器5289臺(件)，受檢率從監(jiān)督檢查之前的49.5%上升到94.6%，合格率從監(jiān)督檢查之前的58.7%上升到97.3%；檢查在用量杯、量提4173臺件，受檢率從監(jiān)督檢查之前的57.6%上升到97.7%，合格率從監(jiān)督檢查之前的64.9%上升到96% 。 　　檢查發(fā)現(xiàn)，餐飲業(yè)計量存在的主要問題為： 　　一是餐飲業(yè)經(jīng)營單位數(shù)量較多，規(guī)模不一，計量水平參差不齊。中小餐飲店使用的計量器具未經(jīng)檢定、超檢定周期的現(xiàn)象普遍存在，許多小餐飲店根本沒有配備必需的計量器具更沒有配備專(兼)職計量管理人員。 　　二是餐飲業(yè)經(jīng)營單位整體計量管理水平不高，計量法制意識淡薄。大部分經(jīng)營涮用食品的餐飲店不標明凈含量，而是以大、小盤等不規(guī)范形式標注。 　　三是使用非法定計量單位以及缺斤少兩坑害消費者的違法行為時有發(fā)生。一些不法經(jīng)營者為了謀取高額利潤，甚至故意破壞計量器具準確度，利用計量器具作弊。許多餐飲店在稱重時，將包裝物計入產(chǎn)品凈含量，這種現(xiàn)象屢禁不止。